Макаронные изделия «Гнезда лапша»

ГНЕЗДА «ЛАПША» - длинные, плоские «ленточные» макароны, другое название – «Тальятелле».

Интересно, что пасту болоньезе готовят чаще всего вовсе не со спагетти, а именно с тальятелле: поверхность данной формы макаронных изделий позволяет лучше удерживать такой густой и тяжелый соус. Гнезда «Лапша» можно рассматривать как типичную пасту Севера Италии города Болоньи (итал. Bologna). Она стала своеобразным олицетворением города.

Помимо соуса болоньез, гнезда «Лапша» часто подают с пикантными соусами на томатной или рыбной основе, а также со сливочным соусом маскарпоне.

Этот вид макарон превосходно сочетается с густыми соусами из говядины, телятины, свинины и крольчатины.